Béchamel et brioches salées : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de béchamel pour petits gratins réconfortants et savoureux
Prep time: 4 h
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: béchamel
Ingredients: 150 ml de lait; 50 g de beurre; 2 œufs entiers + 2 jaunes; 400 g de farine; 2 sachets de levure briochin; 1 cuillère à café de sel; 1 pincée de sucre; 250 ml de lait; 20 g de beurre; 20 g de farine; sel; poivre; noix de muscade; 6 tranches de jambon (ou de filet de poulet); 200 g de gruyère râpé

La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux Photo par El Noeliarcado

Grand classique parmi les sauces blanches et préparé à partir d'un mélange beurre-farine, appelé roux, et dans lequel on verse du lait qu'on fait doucement cuire, la sauce béchamel est incontournable dans de nombreux plats salés.

Sa texture veloutée et son goût délicat de noix de muscade accompagnent endives au jambon, lasagnes, gratin de chou-fleur ou de poisson. Quelques minutes suffisent pour donner de l'onctuosité à vos plats allant au four.

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Couronne jambon fromage béchamel

Mercédessert

Cette brioche salée au jambon, fromage et béchamel a vraiment tout pour plaire. Elle fait son petit effet dès qu’on la pose sur la table, et régale aussi bien en repas improvisé devant une série qu’en apéritif dînatoire ou en pique-nique. L’avantage ? Elle est délicieuse aussi bien chaude que tiédie, et s’accompagne parfaitement d’une simple salade.